Vivaldi- Ontario, pommes de terre de semence anciennes

Cette pomme de terre de forme ovale de taille moyenne a une peau et une chair jaune pâle. La saveur est légèrement sucrée avec une texture crémeuse et veloutée.

Cette variété conserve bien sa forme pendant la cuisson, ce qui la rend polyvalente en cuisine.

La Vivaldi est connue par certains comme la pomme de terre « minceur » en raison de sa teneur plus faible en calories et en glucides que la pomme de terre moyenne.