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Brassicas - gardenalchemystore

Brassicacées

Bon vieux Brassicas ! De la famille Plant responsable de la salade de chou frisé, de la moutarde et de la choucroute, de la soupe au brocoli - nous vous saluons !

Il est intéressant de noter que six de nos légumes courants - le chou, le chou-fleur, le chou-rave, le chou de Bruxelles, le brocoli et le chou frisé - ont tous été issus d'une seule espèce de moutarde, Brassica oleracea . Les sélectionneurs de plantes ont développé les capacités de stockage de l'amidon de différentes parties de la plante pour créer chaque légume unique. La moutarde commerciale est généralement fabriquée à partir de graines de moutarde noire ( B. nigra ) mélangées à du vinaigre.

(de : Wildflowers-and-Weeds.com)

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